Marre des desserts trop riches, passez aux fruits !

Repas familiaux à rallonge, plats en sauce, gâteaux trop lourds.. et si on terminait un repas festif tout en légèreté !? Voici quelques idées :)

Crumble de spéculos et rhubarbe

4 personnes, 30 min

Ingrédients :

-6 tiges de rhubarbe

-160 g de sucre

-80 g de beurre + 30 g pour le plat

-150 g de farine

-10 speculoos

Préchauffez le four à th 5-6 (160°).

Epluchez la rhubarbe, coupez-la en petits dés.

Mettez-les dans un saladier, poudrez avec la moitié du sucre et laissez dégorger 5 min.

Mixez les speculoos avec le beurre mou et le reste du sucre.

Versez le mélange dans une jatte, ajoutez la farine.

Travaillez la pâte entre les mains pour obtenir une consistance sableuse.

Egouttez la rhubarbe et mettez-la dans

un plat à gratin beurré.

Répartissez la pâte dessus et enfournez

pour 25 min.

Sortez le crumble du four. Laissez tiédir.

Mousse de fruits rouges au yaourt

4 personnes, 15 minutes

Ingrédients:

-300 g de fruits rouges mélangés (surgelés)

-4 yaourts à la grecque

-1 orange

-15 cl de crème fraîche légère très froide

-Facultatif : 50g de sucre

Laissez les fruits rouges pendant 1 heure ou 2 à température ambiante pour qu’ils décongèlent. Pressez le jus de l’orange.

Mettez les fruits rouges, le jus d’orange, la moitié du sucre et les yaourts dans le bol d’un blender ou d’un robot.

Mixez par pressions successives, de façon à ce que les fruits ne soient pas complètement réduits en purée. Versez dans des verres ou dans des coupes.

Fouettez la crème fraîche très froide en chantilly avec le reste de sucre, puis répartissez-la par-dessus la mousse aux fruits dans les verres ou les coupes.

Décorez chaque coupe ou verre de quelques fruits entiers. Gardez au frais jusqu’au moment de servir.

Papillote de banane au lait de coco

4 personne, 20 min

Ingrédients :

-4 bananes

-4 cuil. à soupe de lait de coco

-4 cuil. à café de jus de citron

-4 cuil. à café de sucre

-1 grosse pincée de gingembre en poudre 20 g de beurre

Préchauffez le four à th 6 (180°).

Découpez 4 rectangles de papier sulfurisé (environ 22 x 10 cm).

Epluchez les bananes et répartissez-les au centre des rectangles, ajoutez 1 cuillerée à café de sucre, 1 cuillerée à café de jus de citron, 1 cuillerée à soupe de lait de coco, une petite pincée de gingembre, et parsemez de beurre en parcelles.

Refermez le papier hermétiquement, mais sans serrer, afin que l'air chaud puisse circuler et enfournez pour 12 min environ.

Présentez les papillotes telles quelles à table pour que chaque convive l'ouvre lui-même.

La banane continue de mûrir après l'achat. Choisissez-la jaune uni, car des taches marron sont le signe d'une maturité déjà bien avancée.